Home » Super Pamaka Kwaka (Voedzaam)  vitamine A en C, ijzer, kalium en calcium

Super Pamaka Kwaka (Voedzaam)  vitamine A en C, ijzer, kalium en calcium

€ 12,49

Super Pamaka Kwaka (Voedzaam)  vitamine A en C, ijzer, kalium en calcium

€ 12,49

Kwaka lijkt op muesli-soort en is de belangrijkste maaltijd van de Oost Suriname marrons. Voor de bereiding wordt de bittere cassave geschild goed schoongewassen en aantal dagen in water gelegd, zodat het god kan weken. Het vervolg is dat deze knollen worden gerapst. Tegenwoordig gebeurt dit machinaal. De geraspte cassave wordt dan wederom voor een paar dagen in open vaten gestopt, om te laten gisten. In een soort korf de Matapi persen zij alle vocht uit de geraspte cassave. In een ijzere pan op een hoog vuur van speciaal brandhout, wordt de cassave meel zo'n anderhalf uur tot droge, houdbare korrels bereid. 

Kwaka kan heerlijk zijn als ontbijt met o.a. melk en schuitje suiker of honing. 

Wetenschappelijkonderzoek en referenties

Belangrijk voor Afu-Mena is u goed geinformeerd bent en de toegang en beschikking hebt tot het meeste recente wetenschappelijke onderzoek en deskundig advies. Lees meer wetenschappelijke referenties en naslagwerk over Cassave  of over Cassave meel.

Webwinkel Keurmerk